湘南で自然栽培の野菜を作っている高木です。妻と1歳の子供の3人家族です。
岩手県の山奥で育ち、おじいちゃんおばあちゃんが楽しそうに畑仕事をしているのを見て育ちました。 高校卒業後、上京して営業の仕事に就きましたが、毎日の仕事に忙殺され体も心も疲弊していました…。
結婚して数年経った頃、都内から自然豊かな湘南への引っ越しを決意。仕事も思い切って辞め、退職後の1年間はゆっくり休んで自分が本当にやりたいことを見つめ直しました。
幼い頃の思い出を振り返ったときに、やっぱり自然の中で働きたいと思い、畑仕事（農業）に立ち戻りました。

研修先の農家さんが自然栽培を取り入れており、根幹にある考え方に非常に共感しました。人間が余計なことをしない、自然のサイクルを大切にする、土作りが大事、など。たかぎさんちの畑でも再現していきたいと思っています。自然相手のことなのでうまくいかないこともありますが、試行錯誤しながら取り組んでいる毎日です。

農薬も肥料も使わない、本来の美味しさがつまった自然栽培の野菜を、ぜひたくさんの方に味わっていただけたら嬉しいです。

代表 高木なおかず

他の栽培方法との違い

日本で最も一般的な栽培方法は「慣行栽培」と言われています。農薬や肥料を使用しながら、効率良く大量に野菜を作ることができます。スーパーで販売されているのはほとんどが慣行栽培で作られた野菜です。
オーガニック食品店などでよく見かける「有機栽培」は、使える農薬が制限されており、化学肥料を使わず有機肥料のみを使用します。有機でも無農薬のものもあれば、微量の農薬を使っているものもあり、消費者にとって判断しにくい表記となっているのが現状です。
慣行栽培は収穫量は多く、生育期間は短く栽培できます。一方で自然栽培は収穫量はやや少なく、生育期間は長いです。